Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Étiquette : Fraise

Gelato et compote de melon d’eau et de fraise

Ingrédiens:

Gelato

http://cucina-di-catharina.com/gelato-au-chocolat/

Compote de melon d’eau et de fraise:

  • 1/2 tasse de melon d’eau
  • 1/2 tasse de fraise
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 2 feuilles de menthe

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Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Gelato fraise, citron et basilic

Ingrédients:

  • 4 barquettes de fraise
  • 2 pots de crème à fouetté 35%
  • le jus de la moitié d’un gros citron
  • zeste de deux citron
  • quelque feuille de basilic frais ou la moitié d’un paquet de micro basilic vert

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Bouquet de rose

Ma mère me disait toujours quand j’étais jeune de ne pas jouer avec ma nourriture, même encore adulte, je n’es pas compris, j’adore jouer avec mes aliments, mes fruits et mes légumes, pour créer de magnifique oeuvre. 

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Mousse à la fraise

Ingrédient:

  • 500 ml de fraises coupées en deux
  • 100 ml de sucre
  • 2 blanc d’oeuf
  • 250 ml  de crème 35 %
  • poudre de biscuit au chocolat et amande ( pour garni le fond des vérines)

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Panna cotta au lait coco

Ingrédients:

Panna cotta

  • 200 ml de lait coco
  • 200 ml de crème de coco
  • 1c. à table de vanille
  • 1c. à soupe de gélatine en poudre
  • 1/4 tasse de sucre

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Mousse trois saveurs

Mousse aux fraises

Ingrédients:

  • 400 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 25 ml de crème
  • 2 blancs d’œufs

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Salsa de fraise et nectarine

La salsa

ingrédients:

  • 1 tasse de fraise
  • 3/4 tasse de nectarine
  • 2 Jalapeno coupé en dé très petite
  • 3 échalotes française
  • 2c. à soupe d’huile d’olive
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique au fraise
  • 3/4 tasse de tomate coupé en dé

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Tartelette-tiramisu aux fraises et au basilic

Ingrédients:

Garniture pour la tartelette:

  •  250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  •  2 oeufs
  • quelques grosses feuilles de basilic (4-5, pas plus)
  •  fraises (environ 300g)

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Sandwich glacé à la fraise

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille
  • 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches ou surgelées, coupées en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 16 biscuits Graham
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

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