Ingrédiens

Bouillon:

  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 2 bâtons de citronnelle haché
  • 4 gousses d’ails écrasé
  • 1 poireaux haché grossièrement
  • 4c. à thé de sauce soya

  • 4c. à thé de sauce poisson
  • 3c. à soupe de poivre d’ognon
  • 2c. à soupe de sel de celeri
  • 1c. à soupe de sauce piquante ( facultatif)

Won ton:

  • 1 lb de porc haché
  • 1 lb de boeuf haché
  • 2 gousses ails haché finement
  • 1 grosse échalote française haché finement
  • 2c. à soupe de beurre
  • 2c. à soupe de poudre d’ognon
  • 2c. à soupe de sauce worcestershire
  • 1 paquet de pâte won ton
  • 1 ognon vert
  • 1 oeuf

Préparation:

  1. Dans une casserole profonde, à feu moyen mettre l’ail, l’échalote française, le poireaux, la citronnelle, les épices, les sauces et le bouillon et laisser mijoter au moins 6h.
  2. Haché finement l’ail et l’échalote. dans une poêle à feu moyen-élevé cuire le beurre, l’ail et l’échalote jusqu’à ce soit bien caramélisé, ajouté les viandes, la sauce et la poudre d’ognon et bien cuire la viande et la réserver.
  3. Prendre le feuille de won ton, badigeonné la feuille d’oeuf, y déposé une bonne grosse cuillère à thé de viande au centre de la feuille et refermer le won ton. S’assuré que le won ton soit bien refermer qu’il ny a pas d’ouverture sinon il risquerait de s’ouvrir au moment de la cuisson.
  4. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les won-ton. Laisser mijoter 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les won-ton remonte à la surface du bouillon et soit cuits.
  5. Au moment de servir la soupe, servir  la soupe avec un peu de l’ognon vert haché.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.