Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Potage tomates et basilic

Velouté de tomate et basilic

Ingrédients / pour 4 personnes

    • 2 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières assaisonnées
    • 2 pommes de terre moyennes
    • 2 échalotes françaises
    • 4 gousses d’ail

  • 700ml de bouillon de légumes
  • La moitié d’un bouquet de basilic
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse 7%
  • 1c. Soupe d’origano
  • Sel de céleri ( au goût )
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 3 c.Soupe de beurre
  • 3 feuilles de laurier

Préparation:

1.Dans un grosse casserole, à feu moyen mettre le beurre, l’ail et l’échalote française et faire cuire jusqu’a temps que ça prenne une couleur doré.
2. Mettre le bouillon et toute les ingrédients, sauf la crème et laisse mijoté 2h environs, à feu moyen en remuant de temps en temps, pour que la potage prenne toutes les saveurs.
3. Avant de servir ajouter la crème et passer la potage au pied mélangeur ou au mélangeur, pour que la potage est une texture lisse, gouté et rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Garnir d’un peu de ciboulette haché et de poivre moulu, un filet d’huile d’olive et servir.
Ce potage pour être servir avec un bout de pain à l’aile ou des croutons.

Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

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  1. Sylvie Bélanger

    Ça c’est sûr je vais prendre cette recette pour moi

  2. Sylvie Bélanger

    Ah!!! Ça c’est une recette pour moi lollll

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