INGRÉDIENTS

* 750 ml (3 tasses) de basilic frais
* 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin, grillées
* 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmegiano reggiano râpé
* 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
* 2 gousses d’ail, pelées
* 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile d’olive, environ
* Sel
* piment jalapeno (sans les pépins)
* 1 tasse d’origan frais
* 1 tasse de persil italien

PRÉPARATION

Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l’ail. Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler. Conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou congeler.

Un bon pesto frais c’est toujours bon et surtout très pratique, on peux utiliser dans divers recette. Le pesto à mon avis on devrais toujours en avoir un pot de prêt dans son frigo.

Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.