Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

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Gelato et compote de melon d’eau et de fraise

Ingrédiens:

Gelato

http://cucina-di-catharina.com/gelato-au-chocolat/

Compote de melon d’eau et de fraise:

  • 1/2 tasse de melon d’eau
  • 1/2 tasse de fraise
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 2 feuilles de menthe

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Gelato fraise, citron et basilic

Ingrédients:

  • 4 barquettes de fraise
  • 2 pots de crème à fouetté 35%
  • le jus de la moitié d’un gros citron
  • zeste de deux citron
  • quelque feuille de basilic frais ou la moitié d’un paquet de micro basilic vert

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Maïs grillés à la mexicaine

Ingrédient:

  • 8 épis de maïs
  • 30 ml  beurre fondu aux herbes
  • un piment cayenne
  • deux poivrons ( deux de couleur différente si possible)
  • 100 ml de mayonnaise
  • un échalote française finement hachée

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Pouding au riz

Ingrédients:

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Poulet au beurre

Ingrédients

Poulet:

  • 1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
  • 2 c. à soupe de jus citron ou de lime
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1c. à soupe de beurre fondu
  • 1 recette de marinade au yogourt épicé
  • 4c. à soupe de concentré de tomate
  • sel

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Échine d’agneau

Ingrédients:

  • 1 rôti d’échine ou épaule d’agneau d’environ 1,8 kg  désossé ( boeuf, porc)
  • 700 ml de bouillon de boeuf
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 6 grosses cuillère à soupe de beurre
  • 6 échalotes française, hachés finement
  • 6 gousses d’ail, hachées en fine tranche

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Péché mignon

Ingrédients:

  • Un pot de nectarde pêche
  • Jus de pêche
  • 6 oz de volka
  • 3 oz de sirop de granadine
  • Glace pilé
  • Cartier de pêche ou de nectarine

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Fetuccini au beurre à la sauge et braisé d’agneau

Ingrédient:

  • 375 g de fetuccini
  • quelque morceau d’agneau
  • 1c. à soupe de beurre
  •  un de jus de cuisson de braisage
  • 2c à soupe de poudre d’ognon
  • parmesan frais rapé

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Bouquet de rose

Ma mère me disait toujours quand j’étais jeune de ne pas jouer avec ma nourriture, même encore adulte, je n’es pas compris, j’adore jouer avec mes aliments, mes fruits et mes légumes, pour créer de magnifique oeuvre. 

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Faire la différences entre les sortes de pâtes

Faire la différences entre les sorte de pâte

La  pâte à pizza est une tarte d’origine italienne faite d’une pâte à pain étalée et de coulis de tomate, recouverte de divers ingrédients et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de la cuisine italienne qui s’est établi presque partout dans le monde, souvent en s’adaptant aux goûts locaux.

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