INGRÉDIENTS:

* 100 ml (1/2 tasse) de sucre
* 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
* 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
* 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
* 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
* 6 jaunes d’oeufs (gros)
* 50 ml (¼ tasse) de lait en poudre sans gras
* t55 g (2 oz) de chocolat noir, haché très finement
* 1c. à thé de vanille

Préparation:

Dans une casserole, mélanger la moitié du sucre, le cacao et la fécule. Ajouter la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Réserver.

Dans un bol, mélanger le reste du sucre et les jaunes d’oeufs. Y verser le mélange de crème bouillant en remuant. Ajouter le chocolat et laisser reposer environ 1 minute. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, ou déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir la préparation plus rapidement.

Turbiner le mélange de crème dans une sorbetière laisser tourner 30 minutes et   transvider dans un contenant hermétique et congeler au mois 2h. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir.

Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.