Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

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Escardots poêlé, avec fondu de poireaux, au cheddar fort

Ingrédients:

  • une cane d’escargot
  • 8 tasses de  poireaux émincés
  • 2 tasses de fromage cheddar fort rapé
  • 2c. à soupe de beurre
  • 125 ml de vin blanc
  • 2cà soupe de poudre ognon
  • sel et poivre
  • crouton

Préparation:

  1. Dans une casserole, attendrir les poireaux à feu moyen dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire à sec, y ajouter le fromage. Laisser tiédir avant d’ajouter dans la recette de votre choix.
  2. Cuire les escargots dans au poêle à feu moyen 3 minutes de chaque coté avec du beurre.
  3. Mettre les escargots dans un bol mettre la fondu de poireaux, garnir de crouton. et ciboulette ciselé et servir.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Fromage en grain mariné

Ingrédients:

  • 3 gros paquets de fromage en grain
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigrette feta et origano
  • 60 ml de tomate séchée
  • 3 piment de cayenne sans les pépins haché finement

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Pâté chinois réinventer

Ingrédients:

http://cucina-di-catharina.com/echine-dagneau/

  • 1lb de pomme de terre rouge
  • 400 ml de crème 35%
  • 4 cannes de mais en crème
  • 4c. à soupe de beurre
  • 30 ml d’origano seché
  • Quelque pincé de sel de celeri
  • ciboulette
  • ketchup
  • poivre

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Magret de canard et sa purée

Ingrédients:

  • 1 magret de canard
  • 350 g de pomme de terre jaune
  • 1 échalote française
  • 250 ml de crème 35%
  • 40 ml de beurre
  • 4c. à soue de poudre d’ognon
  • 3c. à soupe de sel de celeri
  • 4c. à soupe d’origano

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