Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Catégorie : Recette (Page 1 sur 12)

Bri fondant à la confiture de figue et au proscuitto

Ingrédients:

  • Bri
  • 1 paquet de proscuitto
  • 3c. soupe de confiture de figue
  • Balsamique
  • poivre rose ou baie rose

Préparation:

  1. Préchauffé le four à 350°F
  2. Badigeonner de chaque coté de bri de confiture, ensuite l’enrobé le bri des tranches de proscuitto et badigeonné de balsamique.
  3. Cuire au four environ 10 à 15 minutes. Décorer de poivre rose. Servir chaud et entier au centre de la table.
  4. Accompagner de pain de campagne ou de biscottes.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Caramel à la fleur de sel

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

Préparation:

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Escardots poêlé, avec fondu de poireaux, au cheddar fort

Ingrédients:

  • une cane d’escargot
  • 8 tasses de  poireaux émincés
  • 2 tasses de fromage cheddar fort rapé
  • 2c. à soupe de beurre
  • 125 ml de vin blanc
  • 2cà soupe de poudre ognon
  • sel et poivre
  • crouton

Préparation:

  1. Dans une casserole, attendrir les poireaux à feu moyen dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire à sec, y ajouter le fromage. Laisser tiédir avant d’ajouter dans la recette de votre choix.
  2. Cuire les escargots dans au poêle à feu moyen 3 minutes de chaque coté avec du beurre.
  3. Mettre les escargots dans un bol mettre la fondu de poireaux, garnir de crouton. et ciboulette ciselé et servir.
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Humus au jalapeno

Ingrédients:

  • 2 tasse de pois chiches cuits
  • 3 gousses d’ails
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1c. à soupe de poivre de citron

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Soupe won ton

Ingrédiens

Bouillon:

  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 2 bâtons de citronnelle haché
  • 4 gousses d’ails écrasé
  • 1 poireaux haché grossièrement
  • 4c. à thé de sauce soya

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Truffe au chocolat et noix de coco

Ingredients:

  • 250 g de chocolat noix 70%
  • 100 ml de lait condensé
  • 100 g de noix de coco râpée

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Fromage en grain mariné

Ingrédients:

  • 3 gros paquets de fromage en grain
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigrette feta et origano
  • 60 ml de tomate séchée
  • 3 piment de cayenne sans les pépins haché finement

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Pâté chinois réinventer

Ingrédients:

http://cucina-di-catharina.com/echine-dagneau/

  • 1lb de pomme de terre rouge
  • 400 ml de crème 35%
  • 4 cannes de mais en crème
  • 4c. à soupe de beurre
  • 30 ml d’origano seché
  • Quelque pincé de sel de celeri
  • ciboulette
  • ketchup
  • poivre

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Oignon rouges marinés

Ingrédients:

  • 1 gros oignon rouge tranché en tranche
  • 250 ml d’eau
  • 125 ml de vinaigre de vin blanc ou vinaigre blanc
  • 50 ml d’huile canola
  • 50 ml de vinaigre de riz
  • sel et poivre

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Bellini

Le Bellini est l’un des cocktails italiens les plus réputés. Originaire de Venise, il est normalement réalisé avec du Prosecco (vin blanc sec), même s’il est souvent remplacé par du champagne, ce qui en fait un cocktail raffiné, idéal pour les fêtes et les journée chaude.

Ingrédients:

  • une bouteille de champagne ou du proseco
  • 2c. à soupe de sirop d’érable
  • 4 grosse pêches

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