Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Catégorie : Plats principaux (Page 1 sur 3)

Pâté chinois réinventer

Ingrédients:

http://cucina-di-catharina.com/echine-dagneau/

  • 1lb de pomme de terre rouge
  • 400 ml de crème 35%
  • 4 cannes de mais en crème
  • 4c. à soupe de beurre
  • 30 ml d’origano seché
  • Quelque pincé de sel de celeri
  • ciboulette
  • ketchup
  • poivre

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Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Poulet au beurre

Ingrédients

Poulet:

  • 1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
  • 2 c. à soupe de jus citron ou de lime
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1c. à soupe de beurre fondu
  • 1 recette de marinade au yogourt épicé
  • 4c. à soupe de concentré de tomate
  • sel

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Échine d’agneau

Ingrédients:

  • 1 rôti d’échine ou épaule d’agneau d’environ 1,8 kg  désossé ( boeuf, porc)
  • 700 ml de bouillon de boeuf
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 6 grosses cuillère à soupe de beurre
  • 6 échalotes française, hachés finement
  • 6 gousses d’ail, hachées en fine tranche

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Fetuccini au beurre à la sauge et braisé d’agneau

Ingrédient:

  • 375 g de fetuccini
  • quelque morceau d’agneau
  • 1c. à soupe de beurre
  •  un de jus de cuisson de braisage
  • 2c à soupe de poudre d’ognon
  • parmesan frais rapé

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Magret de canard et sa purée

Ingrédients:

  • 1 magret de canard
  • 350 g de pomme de terre jaune
  • 1 échalote française
  • 250 ml de crème 35%
  • 40 ml de beurre
  • 4c. à soue de poudre d’ognon
  • 3c. à soupe de sel de celeri
  • 4c. à soupe d’origano

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Chili épicé

Ingrédients:

  • 6 saucisses italienne piquante
  • 2 lb de boeuf haché
  • 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 796 ml de tomate en dé assaisonné
  • 2 piment de cayenne coupé en petit dé ( sans les graines)

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Tataki de thon au sésame grillé, mayo épicée, salade de concombre

Ingrédients:

  • 1lb de thon rouge d’une épaisseur de deux pouce
  • 1/2 tasse de graine de sésame (blanc et noire)
  • 1c. à thé d’huile d’olive

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Gnochi à la ricotta

Ingrédients

Gnocchi:

  • 1 lb patates
  • 1 oeuf
  • 310 ml de ricotta
  • 100 ml de parmesan râpé
  • 3c à soupe de poudre d’ognon
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • Farine, en quantité suffisante, pour façonner les gnocchi
  • 1c à soupe de poivre

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Dinde rôtie au beurre épicée

Ingrédients:

  • 1 dinde fraîche ou congelée
  • 500 ml de bouillon de poulet

Beurre épicée:

  • 250 ml de beurre ramolli
  • 2c. à soupe de moutarde sèche
  • 2c. à soupe de poudre d’ail
  • 1 pot de sauce péri-péri
  • le jus de 1 citron
  • 4c. à soupe de poudre d’ognon
  • quelque branche de romarin ficelé
  • quelque branche de thym ficelé
  • une pincée de sel
  • 75 ml de vin blanc

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Lasagne italienne aux 5 fromages

La lasagne italienne se différencie des autres lasagnes par le fait qu’elle est très riche en fromages et en viande. Il est important de précisez que les lasagnes italiennes ne contiennent pas du tout de sauce béchamel. Cette lasagne contenant de la béchamel, est issu de la France et n’intègre pas les recettes de vraies lasagnes italiennes.

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