Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Catégorie : Fruits de mer

Soupe ramen

Ingrédients:

  • 225 g de nouilles chinoises de type ramen
  • 15 crevettes moyennes crues, décortiquées ( crevette tiger)
  • 225 g de boeuf haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 500ml d’eau chaude
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 4 oignons verts, émincés

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Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Salade de homard

Ingrédients:

Salade:

  • ½ homard cuit et décortiqué
  • 2 c. à soupe de dés de mangue
  • 100 g de pousses tatsoï (ou au goût) ou de laitue émincée, roquette

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Batonnet de crevette tempura

Ingrédients:

  • 454 g (1 lb) de grosses crevettes surgelées 16-20 décortiquées avec la queue, décongelées et épongées ou de crevette fraiche
  • 375 ml de farine tempura
  • 500 ml d’eau froide
  • poudre de piment  cayenne au gout
  • 1c. à soupe de poudre d’oignon
  • Huile de canola, pour la friture
  • sel au gout

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Moules sauce à la crème et vin blanc

Ingrédients:

  •  1 sac de 1 kg de moules, parées et lavées
  • 350ml de vin blanc
  • 1ooml de crème 35%
  • 3 échalotes françaises
  • 1 gros ognons verts
  • 40ml de fécule de mais
  • 4 grosses tomates italienne coupées en petit dés
  • quelque feuille de basilic
  • 3c. à soupe de beurre à l’ail
  • 1c. à soupe de poudre d’ognon
  • poivre

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Crevettes épicées

Ingrédients

  • grosse crevette tiger
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1c. à soupe de beurre
  • 2c. à soupe de de vin blanc sec
  • 1c. à soupe de sauce piquante
  • quelque goutte de jus de citron
  • 1c à thé poudre d’oignon
  • 1/2c. à thé de poudre de cayenne
  • une pincé de sel

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