Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Catégorie : Entrée (Page 1 sur 3)

Bri fondant à la confiture de figue et au proscuitto

Ingrédients:

  • Bri
  • 1 paquet de proscuitto
  • 3c. soupe de confiture de figue
  • Balsamique
  • poivre rose ou baie rose

Préparation:

  1. Préchauffé le four à 350°F
  2. Badigeonner de chaque coté de bri de confiture, ensuite l’enrobé le bri des tranches de proscuitto et badigeonné de balsamique.
  3. Cuire au four environ 10 à 15 minutes. Décorer de poivre rose. Servir chaud et entier au centre de la table.
  4. Accompagner de pain de campagne ou de biscottes.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Escardots poêlé, avec fondu de poireaux, au cheddar fort

Ingrédients:

  • une cane d’escargot
  • 8 tasses de  poireaux émincés
  • 2 tasses de fromage cheddar fort rapé
  • 2c. à soupe de beurre
  • 125 ml de vin blanc
  • 2cà soupe de poudre ognon
  • sel et poivre
  • crouton

Préparation:

  1. Dans une casserole, attendrir les poireaux à feu moyen dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire à sec, y ajouter le fromage. Laisser tiédir avant d’ajouter dans la recette de votre choix.
  2. Cuire les escargots dans au poêle à feu moyen 3 minutes de chaque coté avec du beurre.
  3. Mettre les escargots dans un bol mettre la fondu de poireaux, garnir de crouton. et ciboulette ciselé et servir.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Humus au jalapeno

Ingrédients:

  • 2 tasse de pois chiches cuits
  • 3 gousses d’ails
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1c. à soupe de poivre de citron

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Soupe won ton

Ingrédiens

Bouillon:

  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 2 bâtons de citronnelle haché
  • 4 gousses d’ails écrasé
  • 1 poireaux haché grossièrement
  • 4c. à thé de sauce soya

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Fromage en grain mariné

Ingrédients:

  • 3 gros paquets de fromage en grain
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigrette feta et origano
  • 60 ml de tomate séchée
  • 3 piment de cayenne sans les pépins haché finement

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Salade à l’italienne, roquette, mozzarella, tomates & prosciutto

Ingrédients:

  • 200g de roquette
  • 250g de boule de mozzarella
  • 20 tomates cerise coupé en deux
  • 5 tranches de prosciutto
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique (balsamique au fraiche)

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Croquette de poisson

Ingrédients

Croquette de morue:

  • 450 g de filets de morue
  • 400 ml de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
  • 150 g de fromage râpé ( de votre choix)
  • 2 grosses c. à soupe de poudre d’ognon
  • 2 1/2 c. à soupe de moutarde

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Salade italienne de ravioli

Ingrédients:

  • 400 g (1 lb) de ravioli ( farce au choix)
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 20 tomates cerises, coupées en deux
  • 3c. soupe de pesto frais

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Damier d’asperge verte et bavarois d’asperge blanche

Ingrédients

Le damier:

  • 8 asperges verte

La purée d’asperges blanches

  • 1 1/2 botte d’asperges blanches
  • 40 ml de beurre

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Saumon rouge

Ingrédients:

  • 400 g de saumon rouge dans arrête
  • graine de sésame blanche et noir
  • vinaigre balsamique noir
  • salsa de nectarines http://cucina-di-catharina.com/salsa-de-fraise nectarine/
  • sel et poivre

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