Cucina di Catharina

Pour le plaisir de la fine cuisine

Catégorie : Dessert (Page 1 sur 3)

Caramel à la fleur de sel

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

Préparation:

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.
Catherine s’intéresse à la cuisine depuis 2009. Elle cuisine et réussit ses recettes avec brio depuis 2013. Ses plats sont impressionnants, elle est soucieuse de chaque présentation, chaque détail est important. Son plus grand rêve est d’avoir son propre restaurant.

Truffe au chocolat et noix de coco

Ingredients:

  • 250 g de chocolat noix 70%
  • 100 ml de lait condensé
  • 100 g de noix de coco râpée

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Gelato et compote de melon d’eau et de fraise

Ingrédiens:

Gelato

http://cucina-di-catharina.com/gelato-au-chocolat/

Compote de melon d’eau et de fraise:

  • 1/2 tasse de melon d’eau
  • 1/2 tasse de fraise
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 2 feuilles de menthe

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Pouding au riz

Ingrédients:

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Tarte tatin aux poires

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 à 8 poires coupé en tranches
  • 175 g de sirop d’érable
  • 1c. à soupe de vanille
  • 30 g de beurre froid
  • une branche de thym

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Pouding chomeur

Ingrédients:

  • 375 ml de farine tout usage
  • 450 ml de sirop d’érable
  • 500 ml de crème 35%
  • 2c. à thé de vanille
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml de lait
  • 3 oeufs

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Muffin au sirop d’érable et pacanes

Ingrédients:

  • 1 tasse  de farine tout usage
  • 1c. à soupe de sucre
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 3/4 tasse de pacanes grillées
  • 1/2c. à thé d’extrais d’érable

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Tartelette aux pacanes

Ingrédients

Pâte brisée:

  • 430 ml de farine
  • 2,5 ml  de sel
  • 60 ml  de sucre
  • 150 ml  de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
  • 60 à 75 ml d’eau glacée

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Mousse à la fraise

Ingrédient:

  • 500 ml de fraises coupées en deux
  • 100 ml de sucre
  • 2 blanc d’oeuf
  • 250 ml  de crème 35 %
  • poudre de biscuit au chocolat et amande ( pour garni le fond des vérines)

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Sandwichs à la crème au beurre sur biscuits au chocolat

Ingrédients

Le biscuit au chocolat

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2/3 de tasse de poudre de cacao
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 ½ tasse de sucre glace
  • 2 gros jaunes d’œufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • 1,5 L de crème glacée à la vanille

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